知識庫


蔡裴芸

12月12日 01 : 45

外婆澎湖灣的小點心~黑糖糕

很多人沒勇氣進入廚房,也許擔心的是一盤失敗的作品, 那麼就試試這道不太難駕馭的中式點心吧! 澎湖沒產黑糖,卻出了一樣有名的黑糖糕 原來臺灣光復前澎湖群島進駐許多琉球人及日本糕餅店!
  • 瀏覽341
  • 收藏

文章內容

澎湖黑糖糕作法分享
〈材料〉
(1)高筋麵粉90公克
(2)低筋麵粉90公克
(3)地瓜粉90公克
(4)無鋁泡打粉10公克
(5)黑糖160公克
(6)水300ml
(7)蜂蜜15公克
(8)白芝麻適量
〈作法〉
(1)製作黑糖水:
把黑糖、水放在一個器皿中稍微攪拌,開瓦斯爐以中小火將黑糖攪拌至融
化即可。(不需要煮沸)
(2)再加入蜂蜜攪拌均勻。
(3)過篩高筋麵粉、低筋麵粉、地瓜粉、無鋁泡打粉。
(4)分次緩緩倒入黑糖水至過篩後的粉類,一定要攪拌均勻,不能有顆粒存在。
(5)煮沸熱水,取一器皿抹油,倒入黑糖麵糊,大火蒸30-35分鐘,以筷子插入試其熟度,筷子不沾黏即可取出。
(6)乘著熱氣溫度時,均勻在表面撒上白芝麻。
(7)冷卻後脫模、切塊,大口享用,順便泡一杯好茶!

文章問答區 ( 1 )

登入會員後即可使用發問功能

2017-12-20 20:06:46

Casper廖盈鈞

棒棒棒

2018-02-05 00:53:47

蔡裴芸

感謝您

TOP